究竟食品級(jí)二氧化碳與工業(yè)用氣體的差別是什么？使用非食品級(jí)的氣體充填于食品包裝中，可能有哪些疑慮？在食品中添加氣體又會(huì)有什么可能的影響？

添加于飲用水中的二氧化碳不是隨便來(lái)源的氣體都可以添加，

而是要找符合食品添加物使用標(biāo)準(zhǔn)的店家充氣才安全喔!!

一種物質(zhì)或材料若有多種不同等級(jí)的規(guī)格，如食品級(jí)（用）、工業(yè)級(jí)（用）、醫(yī)療級(jí)（用）、藥品級(jí)（用）等于市場(chǎng)流通時(shí)，此類用語(yǔ)在國(guó)際間一般而言并不是中央政府法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的用語(yǔ)，而是行業(yè)或企業(yè)在交易時(shí)為符合使用者預(yù)期所需純度訂出的規(guī)格或標(biāo)準(zhǔn)，常稱行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

【食品級(jí)二氧化碳】于7月1日列為[食品添加物管理]

從原先「食品加工用二氧化碳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)」，移列至「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」對(duì)于添加物使用于食品中所需要的純度規(guī)定，目的是確認(rèn)該食品添加物是適合人體食用、是安全的，對(duì)人體健康不會(huì)造成威脅。

氣體制造方法的選擇、操作、供應(yīng)、儲(chǔ)存和使用方式會(huì)影響純度。

以二氧化碳為例，不論是燃燒生質(zhì)燃料產(chǎn)生的煙氣、氨氣或氫氣合成時(shí)的副產(chǎn)品甲烷再轉(zhuǎn)化，還是生質(zhì)酒精發(fā)酵得到的氣體等多種途徑，再經(jīng)純化步驟皆可生產(chǎn)二氧化碳。

所以作為食品用途的氣體除關(guān)注純度外，也須關(guān)注從制造到使用是否符合GHP良好衛(wèi)生規(guī)范，對(duì)廠房、設(shè)備、制程控制和操作人員皆有良好管理。

擬定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)須立基于中央政府的法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)，如食品級(jí)（用）的添加物在臺(tái)灣須合乎「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」中對(duì)于添加物使用于食品中所需要的純度規(guī)定，供應(yīng)商提供食品級(jí)（用）添加物時(shí)，其規(guī)格須等于或優(yōu)于中央的標(biāo)準(zhǔn)。