食品級(jí)二氧化碳是一種廣泛應(yīng)用于食品和飲料行業(yè)的添加劑，用于給飲料增加氣泡或作為防腐劑。這種化合物在食品生產(chǎn)中扮演著重要角色，因此對(duì)其安全性評(píng)估和規(guī)范要求至關(guān)重要。

首先，食品級(jí)二氧化碳的安全性評(píng)估需要關(guān)注以下幾個(gè)方面：

1. 純度：食品級(jí)二氧化碳必須具有高純度，以確保產(chǎn)品安全。雜質(zhì)和有害成分的含量必須被嚴(yán)格控制。

2. 生產(chǎn)過程：生產(chǎn)過程必須符合嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并且要有嚴(yán)格的質(zhì)量控制措施，以確保產(chǎn)品不受外部污染。

3. 毒理學(xué)評(píng)估：對(duì)食品級(jí)二氧化碳進(jìn)行毒理學(xué)評(píng)估，確保其在食品和飲料中的使用不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

其次，食品級(jí)二氧化碳的規(guī)范要求包括但不限于以下幾點(diǎn)：

1. 純度標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)定食品級(jí)二氧化碳的最低純度標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品不受雜質(zhì)和有害成分的影響。

2. 生產(chǎn)工藝：規(guī)定食品級(jí)二氧化碳的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設(shè)備要求，確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不受外部污染。

3. 貯存和運(yùn)輸：制定食品級(jí)二氧化碳的貯存和運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品在整個(gè)供應(yīng)鏈中的安全。

4. 毒理學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：明確食品級(jí)二氧化碳在食品和飲料中的使用限量，確保產(chǎn)品對(duì)人體健康的安全。

食品級(jí)二氧化碳的安全性評(píng)估和規(guī)范要求必須遵守國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）的相關(guān)規(guī)定。此外，食品生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)建立嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，確保所用二氧化碳符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)和檢測(cè)。

食品級(jí)二氧化碳的安全性評(píng)估和規(guī)范要求是保障食品安全和人體健康的重要環(huán)節(jié)，需嚴(yán)格執(zhí)行并持續(xù)改進(jìn)以確保此類添加劑的安全使用。